Rezept von Bernhard Bergmann 2,5 kg Sur-Schweinehals (ohne Schwarte) 4-5 EL Bayerwald Basic Rub Gewürzmischung 2-3 EL Öl Rezept für eigene Gewürzmischung: 1⁄2 Tasse Paprikapulver1⁄4
Rezept von Bernhard Bergmann 2 Schweinefilet Kräftigen Käse (ca. 160 g)1 Zwiebel10 bis 15 CornichonsFrühstücksspeck (ca. 250 g)2 EL SahnemeerrettichSalzPfeffer Vorbereitung:Das Schweinefilet von Sehnen befreien
1250 g Schweinekrustenbraten 4 g Ingwer 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Senfkörner1/2 TL Koriandersaat 1/2 TL Kümmelsamen 1 TL grobes Meersalz Grill vorheizen. Für die Fleischmarinade
4 Käsescheiben würzig 80 g Speckstreifen 600 g Rinderhackfleisch1 Ochsenherztomate 100 g Rucola 2 Gemüsezwiebeln 3-4 Gewürzgurgen 1 Prise Sals 1 Prise Pfeffer 1 TL
800 g Hackfleisch gemischt8 Baconscheiben1 Knoblauchzehe1 TL Salz2 TL Paprika edelsüß1/2 TL Paprika rosenscharf1 TL Pfeffer1 TL Oregano5 Petersilienstängel Zwiebeln schälen und fein würfeln,
NACH DEM REZEPT VON BERNHARD BERGMANN 4-8 St. 68er Bratwürstel je nach Größe1 Kopf Spitzkraut, ca. 1 kg Rohgewicht75 gr. schwarzgeräuchertes Wammerl1 mittelgroße Zwiebel, fein
Öffnungszeiten
Mo, Mi, Do 8 – 18 Uhr
Di 8 – 13 Uhr
Fr 7 – 17 Uhr
Umweltsamstag ab 7 Uhr solange der Vorrat reicht
