Pulled Pork
Rezept von Bernhard Bergmann 2,5 kg Sur-Schweinehals (ohne Schwarte) 4-5 EL Bayerwald Basic Rub Gewürzmischung 2-3 EL Öl Rezept für eigene Gewürzmischung: 1⁄2 Tasse Paprikapulver1⁄4
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Rezept von Bernhard Bergmann 2,5 kg Sur-Schweinehals (ohne Schwarte) 4-5 EL Bayerwald Basic Rub Gewürzmischung 2-3 EL Öl Rezept für eigene Gewürzmischung: 1⁄2 Tasse Paprikapulver1⁄4
Rezept von Bernhard Bergmann 2 Schweinefilet Kräftigen Käse (ca. 160 g)1 Zwiebel10 bis 15 CornichonsFrühstücksspeck (ca. 250 g)2 EL SahnemeerrettichSalzPfeffer Vorbereitung:Das Schweinefilet von Sehnen befreien
1250 g Schweinekrustenbraten 4 g Ingwer 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Senfkörner1/2 TL Koriandersaat 1/2 TL Kümmelsamen 1 TL grobes Meersalz Grill vorheizen. Für die Fleischmarinade
4 Käsescheiben würzig 80 g Speckstreifen 600 g Rinderhackfleisch1 Ochsenherztomate 100 g Rucola 2 Gemüsezwiebeln 3-4 Gewürzgurgen 1 Prise Sals 1 Prise Pfeffer 1 TL
800 g Hackfleisch gemischt8 Baconscheiben1 Knoblauchzehe1 TL Salz2 TL Paprika edelsüß1/2 TL Paprika rosenscharf1 TL Pfeffer1 TL Oregano5 Petersilienstängel Zwiebeln schälen und fein würfeln,
NACH DEM REZEPT VON BERNHARD BERGMANN 4-8 St. 68er Bratwürstel je nach Größe1 Kopf Spitzkraut, ca. 1 kg Rohgewicht75 gr. schwarzgeräuchertes Wammerl1 mittelgroße Zwiebel, fein
1 kg Schweinefilet240 g Ricotta 500 g Spargel grün 200 g Spinat 60 g Basilikum 150 g Artischockenherzen eingelegt 2 EL OlivenölSalzPfeffer 300 g Speckstreifen
1,5 kg Schweinenacken4 Gemüsezwiebeln2 Paprikaschoten rot oder gelb1 Zucchinie250 g Speck oder Geräuchertes1 EL Salz2 Knoblauchzehen1 EL schwarzer Pfeffer gemahlen3 EL Paprikapulver2 EL brauner Zuckerfrische
Zutaten 1 kg Rindergulasch500g Zwiebeln2 EL Tomatenmark1 TL Majoran1 EL Salz1 TL Pfeffer1 EL Paprika edelsüß1 EL Gulaschgewürz1 EL Kümmel gemahlen250 ml Rotwein oder dunkles
Zutaten 1 kg Hähnchenbrustfilet 4 Eier 2 Tassen Mehl 300 g Cornflakes ungesüßt 2 TL Knoblauchpulver 2 TL Salz 2 TL Pfeffer 2 TL Paprikapulver
Öffnungszeiten
Mo, Mi, Do 8 – 18 Uhr
Di 8 – 13 Uhr
Fr 7 – 17 Uhr
Umweltsamstag ab 7 Uhr solange der Vorrat reicht
